ATELIER PAGES

ATELIER PAGESは、パリと京都に共通する、歴史を重ねた街にふさわしいアトリエ。
受け継がれてきたクラシックな建物の躯体をベースに、クリーンで上質な内観とともに完成。
この温もりある空間にて、手島ならではのスイーツを提供します。

PRODUCTS

日本で初めて、ニコラ・ベルジェのクーベルチュールを使用したショコラ。手島曰く、ひと粒で完結するまるでお鮨のようなもの・・・と。一粒ほおばった時の口福は、その素材やフレーバーと、ショコラとのコラボレーションが醸し出す余韻が続きます。

パリの食後の楽しみを感じる、ショコラ、キャラメル、シトロンのケークたちをご用意しました。

隣接するジェラート工房で毎日作り出される新鮮なジェラート。料理人手島竜司が考える、様々な食材の組み合わせやフランス郷土の風習からインスピレーションを受けながら、常に新しい味わいを求めています。

食べた瞬間、パリの香りを感じることでしょう。フランス産のAOPバターをふんだんに使った王道の味は、香りと焼き方にこだわりがあります。

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