Cake au chocolat AP（ケークショコラ アトリエパージュ）

フランス菓子の伝統的な手法で作られた濃厚で口溶けの良いケークショコラ。
メインとなるチョコレートは原料のカカオマス・カカオバター・ココアパウダーの3種すべてを同一産地コロンビアのカカオ豆から作り、リッチなテイストと甘い香りが余韻として続くチョコレートと濃厚なミルクをブレンドしました。作り方は、フランス菓子の伝統的な手法をベースに、日本の伝統的な食材である発酵食品「塩麹」をわずかに加える事で、優しい塩味がチョコレートの甘味を引き立て、より旨味やコクを感じるしっとりなめらかなテクスチャーに仕上がりました。